Tánc

Táncoló almák
A serpenyőben
Káposztával henteregnek
aztán kis köményekre
Hemperednek

Én így

a napi sok folyadék, az fontos,
ha nem iszunk eleget, nem mennek le a kilócskák,
de persze nem mindegy mit:
vizet, tein mentes teát, gyógyteát kellene inni,
napi 2-3 litert.

érdemes visszafogni a sót,
mert az megköti a vizet,
és nem is túl egészséges a nagy mennyiség,
helyette bátran kell használni fűszereket,
(amik még jótékonyak is lehetnek)
illetve azt is felfedezhetjük,
hogy az ételeknek van saját ízük,
s nem feltétlen íztelenek, csak nem sósak.

én sok olívaolajat használok, extra szűzet,
igyekszem odafigyelni a minőségére,
a sansa olajok nem olivák, de még csak nem is hasznosak, sőt,
ellenben az olivában van egy csomó jó cucc,
ja és az olíva a bőrnek is nagyon jó.

magas hőmérsékletű sütéshez viszont nem az olíva a megfelelő,
hanem inkább a repce,
(egyébként annak is van nem finomított változata, bár én egyelőre nem ezt használom)
felfedeztem a kókuszolajat is, (bár az nem mindenhez jó)
és tökmagolajat salátához (én most már az arcomra is ezt kenem).

a fehér cukrot próbálom teljesen kiiktatni,
(így is valamennyi bejut így úgy)
helyette mézzel vagy nádcukrral édesítek.

általában nem használok félkész cuccokat,
mert ki tudja mi van benne.
ahogy elkezdtem főzni, rájöttem,
nagyon sok dolgot meg lehet csinálni egyáltalán nem nagy munkával,
én hétköznap fél 9- 9 előtt nemigen érek haza, szóval nincs sok időm,
ezért kitaláltam nagyon gyorsan elkészíthető, jó kajákat.
a zöldségnek egyébként se kell sok idő,
hiszen akkor kifőzünk belőle minden hasznosat.

télen sok savanyúkáposztát eszem a C vitamin miatt is,
illetve a káposztának több energia kell az elégetéshez, mint amennyit tartalmaz.

a brokkoli pedig kifejezetten karcsúsító kaja.
egyszerűen megpárolom, és kis sajttal, (márvány, feta) darált dióval bedobom a sütőbe.
de akár össze lehet párolni husival, (csirke, pulyka) kis fehér hagymán, úgy rá a sajtot.
esetleg kis tejfelt hozzá, és máris kész egy jó kis ragu, ami bármilyen körettel tálalható: rizzsel, bulgurral, tésztával (én rizs, durum, vagy üvegtésztát használok).

kelkáposztával is sok mindent lehet ügyködni.
múltkor csak leraktam egy sor levelet,
szórtam rá kölest, hajdniát és hagymát,
meglocsoltam kis olajjal, paradicsomlével (szerencsésebbeknek lapul a polcon egy kis házi),
megint egy sor ilyen, s így tovább,
majd a végén a maradék paradicsomlevet rálocsoltam,
befedtem egy sor kellevéllel,
fólia alatt megpároltam 30 percig,
majd fólia nélkül 10 -15 perc alatt készre pirítottam,
kis tejfellel meglocsoltam,
nagyon finom volt.
(ebbe is lehet húst tenni)

kerülöm a fehér lisztes dolgokat,
persze olykor eszem ezt is, csak ritkábban.

szerintem a legjobb eredmény úgy érhető el,
hogy a fehér lisztet, fehér cukrot az ember lecseréli,
illetve ahol lehet elhagyja,
csökkenti a sót,
sok zöldséget eszik,
zsíros dolgokat pedig csak módjával.

én nagyon szeretek enni,
és nem cserélném el a kulináris élményeimet semmivel,
így fontos, hogy jókat egyek,
és ne érezzem, hogy éhezem, vagy lemondok dolgokról.
és egyszer csak észrevettem,
hogy sokkal változatosabban étkezem,
s jobban, könnyebben érzem magam.

nem eszem kevesebbet sem.
feldeztem, hogy nagyon klassz zöldségeink vannak,
és nagyon változatos dolgokat lehet készíteni belőlük,
s ugyan én ritkán eszem húst,
de nagyon jól kombinálhatóak hússal s néha hallal is.

Patiszon juhtúróval

patiszont felkarikázom
serpenyőben átpirítom
tepsibe leteszek egy sort,
s halmozok rá juhtúrót
és így tovább folytatom
s ha mindez elfogyott
bedugom a tepsibe
piruljon a teteje

nagyon finom magában is
csirkemellel párolva is

Vöröslencse curryvel

hagymát s répát párolok sokat
fűszert, alá ami akad
fehérbors, curry, gyömbér s még sok kis apró íz
ha puha lett összeturmixolva
zöldséglével vagy vízzel felengedve
a végén egy kis tejszínnel bolondítva

Paradicsomos lencse bulgurral vagy kuszkusszal

hagymát pirítok
rá vöröslencsét dobok
paradicsomlével engedem fel
s bulgurral vagy kuszkusszal
még megdobom
s sűrűre kavarom

Kismarosi töltött paprika

paprika éhes levén
a bendőjét jól megtöltvén
kecskesajjtal
vagy túróval
kalapjának
a gombával
aztán mégis
szaunázott
forró szénen
ezüstpapír
nyugszéken
kissé csíkosan
kissé szottyosan
elégedetten
pihent a grillszetten

Mákos süti zabpelyes

almatenger volt otthonomban
jó süti illata az orromban
lereszeltem őket szépen
s zabpehelyhez kevertem
mindenféle pelyheket
és korpákat
durvára tört diókat
aszalt szilva sárgabarack
semmi ki nem maradhat

vajjal kikent kerek tálban
a sütőben forróságban
jól megsütni s kihűteni
tetejére lekvárt kenni
s minderre krémet tenni

a krémhez mascarponét venni
sok darált mákkal vegyíteni
mindezt jól a tetejére
zsupsz be a hűtőbe

sűrű tömör csemege
bendőbe be vele

Paszternák

kerek szeletben
olajra fektetve
ropogósra pirítva
mennyei
köretnek
vagy csak úgy
éppen

Téli saláta

sütünk tököt

kockázva

ruccolával

márványsattal

tálalva

(ez egy kapott recept ám s az én tisztem csak a hírverése
Nellitől a recept eredete)

almás süti

A minap 6 tojásfehérjét 6 kanál barna cukorral amennyire csak lehetett krémesre vertem fel, majd hozzátettem a tojásságáját, és teljeskiőrlésű tönkölylisztet kevertem bele sütőporral,(annyi mennyiséget, hogy piskótatészta állagú legyen).Almából egész kis darabokat ill. nagyobb darabokat kevertem hozzá, a végén kiöntöttem egy tepsibe (ne legyen túlmagas a tészta, mert a sütőpor miatt feljön és akkor nem sül meg a közepe).
Csinosítgatni fahéjjal meg dióval lehet, de én csak úgy natúran csináltam, meg az egíííszsíg jegyében (barna cukor meg a teljes tönköly).
Joghurtos szósszal leloccsintva ajánlom.

Céklaversek

Leves melynek leve veres
gyömbéres és tejszínes
borsból kíván fehéret
fűszert ahogy érzed
s ami a polcon rádkacsint

cékla mellé répa kerül a lábosba
s egy kis hagyma olajon párolva
fűszerekkel gazdagítva
rusztikusra turmixolva

zöldséggel főtt az alaplé
vagy a tiszta víz fűszeres
s a végére a tejszín
mi selymessé tesz

így e leves vacsorára
pirítóssal ropogtatva
melegítő
éhet vevő
étek lesz az asztalodra

nyáron mindez könnyedebben
tejszín helyett
joghurt bele
így hidegen is
jó csemege

A cékla sztaniolba öltözött
úgy ment el a bálba
reggelre magát a kecskesajttal
összebújva találta
forró hangulatban, izzó levegőben

feküdtek egymás mellett csendben